Per chi non ama la carne, esiste anche la versione vegetariana della Dieta Scarsdale, fondamentalmente a base di verdure e frutta, ecco alcuni esempi di menu

 

 

 

 

Menu Dieta del Vegetariano

Prima colazione
mezzo pompelmo o altro frutto di stagione
una fetta di pane alle proteine o integrale tostato,
con un pò di marmellata senza zucchero
caffè, o tè, o altra tisana senza zucchero né panna
né latte

Pranzo
zuppa di crescione o di broccoli
patata al forno con cottage cheese magro (formaggio Jocca) e cipolline , oppure 115 grammi di semi di soia cotti (pesati dopo la cottura)
tre noci
mela al forno alla cannella
caffè o tè o tisana

Cena
due fette di formaggio a scelta con lattuga
ratatouille di verdure: cuori di carciofo senza olio,
cetrioli e ravanelli
una fetta di pane alle proteine o integrale tostato
melone o anguria o arancia affettata
tè o caffè o tisana.