Metionina

interviene in diversi processi di formazione e sintesi di molte sostanze come la creatina, cistina, cisteina, carnitina, taurina, lecitina, vitamina B12 (cianocobalamina), colina, adrenalina, acidi nucleici, ecc. Insieme alla glicina e arginina consente di sintetizzare la quota rimanente di creatina nel fegato, rene e pancreas.
Indispensabile per l'utilizzo del selenio ha noto agente antiossidante. Abbassa il colesterolo in circolo e favorisce lo smaltimento delle tossine da parte fegato.
Risulta più efficace se assunta insieme alla vitamina B6 (piridossina).